Dónde se realiza el acopio de liebre en Esquel y quiénes pueden participar de la zafra

Desde un establecimiento familiar de la ciudad se realiza la recepción y conservación de liebre europea.

En el marco de la temporada de zafra de liebre, la subsecretaria de Desarrollo Productivo de la Municipalidad de Esquel, Paula Botto, visitó un establecimiento familiar dedicado al acopio de liebre europea en la ciudad.

Durante la recorrida, el productor Federico De Godos brindó detalles sobre la actividad que se desarrolla actualmente en el predio ubicado sobre calle Tamburini al 1000, donde funciona un galpón de acopio y una cámara de refrigeración destinada a la conservación del producto.

“Estamos realizando el acopio de liebre europea, liebre comercial”, explicó De Godos al referirse a la tarea que llevan adelante durante esta temporada.

Según indicó, el establecimiento funciona como punto de recepción y almacenamiento previo al traslado de la mercadería para su procesamiento. Adelantó que en los próximos días se prevé la carga de un termo que será enviado a Mar del Plata para su faena.

Continúan recibiendo nuevos proveedores
Además, informó que el centro de acopio continúa recibiendo nuevos proveedores interesados en participar de la actividad. “Estamos abiertos a toda la persona que quiera traer liebre, no hay problema, mientras tenga su permiso de caza”, señaló.

El productor aclaró que la autorización correspondiente es otorgada por Fauna a través del frigorífico vinculado a la actividad y remarcó la importancia de cumplir con la documentación requerida.

Respecto al funcionamiento del establecimiento, indicó que cuentan con las habilitaciones necesarias para desarrollar la actividad. “Tenemos habilitaciones municipales, SENASA y también se recomienda que los proveedores estén inscriptos como legítimos usuarios por el otorgamiento de balas”, precisó.

Por último, De Godos destacó el acompañamiento recibido durante el desarrollo de la temporada y valoró el trabajo conjunto con organismos provinciales y municipales vinculados al sector productivo.